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ZBZ200III真空斬拌機(jī)

總功率:104(kw)
電壓:3相 380V 50HZ
產(chǎn)量:125(kg/次)
鍋容積:200(L)
真空度:-0.08(MPa)
刀速:真空高速750/1500/3000/4500(rpm)
鍋速:4/8/12(rpm)
出料器轉(zhuǎn)速:30-80(rpm)
機(jī)器重量:5200(kg)
外形尺寸:3410×2726×2065(mm)

24小時(shí)咨詢熱線0311-85087188
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  產(chǎn)品簡介:

  ZBZ200III真空斬拌機(jī),在真空狀態(tài)下對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化,提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。

 
  設(shè)備結(jié)構(gòu):

  真空斬拌機(jī)主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。

ZBZ200III-內(nèi)部圖.fw.png


  工作原理:

  利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。
 

  優(yōu)勢特點(diǎn):

  1、機(jī)架采用不銹鋼板整體包制,轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象,色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生;

  2、斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、獨(dú)特的線切割加工技術(shù)制成,也可選配進(jìn)口刀具,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中,不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用后及刃磨后,此間距不變,大大延長了刀的使用壽命;

  3、主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承,且采用大規(guī)格(重型軸承),抗震能力強(qiáng),有效防止軸承損壞,延長使用壽命;

  4、帶測溫裝置,可測量斬切過程中的肉溫變化;

  5、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān),防水性能好,操作方便,檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱,可放在地上,也可掛在墻上;

  6、關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工的精確度;

  7、具有自動(dòng)出料裝置,使用方便,出料干凈,且出料檔板角度可調(diào)節(jié),適用于不同粘稠度的肉糜;

  8、清洗方便,轉(zhuǎn)鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈,另外,所有臺(tái)面均采用斜坡式設(shè)計(jì),防止存水;

  9、噪音小,效率高,物料溫升小,節(jié)能效果顯著;

  10、通過真空斬拌機(jī)斬拌的物料,可提高產(chǎn)品的細(xì)密度和水的親和力,增強(qiáng)彈性,減少氣泡,質(zhì)地細(xì)密,充分提取蛋白,使物料與輔料及水分充分結(jié)合,乳化效果好,提高出品率,確保產(chǎn)品達(dá)到不錯(cuò)品質(zhì),也可用于魚類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工。

 
  技術(shù)參數(shù):

  總功率:104(kw)

  電壓:3相 380V 50HZ

  產(chǎn)量:125(kg/次)

  鍋容積:200(L)

  真空度:-0.08(MPa)

  刀速:真空高速750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速:4/8/12(rpm)

  出料器轉(zhuǎn)速:30-80(rpm)

  機(jī)器重量:5200(kg)

  外形尺寸:3410×2726×2065(mm)

河北曉進(jìn)機(jī)械制造股份有限公司

電話:0311-85087188 

郵箱:li@xjfm.com

地址:河北省石家莊市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)裕華東路393號(hào)

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